Cheesecake
20/12/2018


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Cheesecake

La Cheesecake (o “il”?) è un dolce tipico di New York a base di formaggio fresco, motivo per cui deve a questo il suo nome oltre all’aspetto che ricorda appunto una ruota di formaggio. Descrivere quanto amo questo dolce è un’impresa ardua, perché basta pensarlo ed è subito attacco di golosità! La mia ricetta è quella che uso da sempre, mai cambiata con nessun altra, è quella che ho

Ingredienti:
BASE
250 g di biscotti Digestive
100 g di burro fuso

CREMA
4 uova
200 g di zucchero
800 g di formaggio Philadephia
4 cucchiai di panna liquida (fresca, uht o da cucina)
20 g di maizena
20 ml di succo di limone
Scorza grattugiata di 1/2 limone (opzionale)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

GUARNIZIONE
3-4 cucchiai di confettura di mirtilli (o altra confettura a scelta)
1 cucchiaio di acqua

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