Cheesecake alle fragole senza glutine e senza lattosio
04/05/2016


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Cheesecake alle fragole senza glutine e senza lattosio

La cheesecake è una torta fredda composta da una base di pasta fatta con biscotti sbriciolati, pandispagna o pasta frolla, su cui si poggia uno strato di crema di formaggio fresco arricchito con frutta fresca, frutta candita, cioccolato e quant’altro.

Ingredienti:
Per il pandispagna: 2 uova
70 g di zucchero
65 g di farina di riso finissima
20 g di fecola di patate

Per la mousse: 300 g di fragole
180 g di zucchero
10 g di colla di pesce
300 g di panna vegetale di soia
2 cucchiai di succo di limone.

Per la bagna: 60 g di fragole frullate
1 cucchiaio di acqua.

Per decorare: marmellata di albicocche
fragole.

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