Chiffon Cake all’arancia
La chiffon cake è una ciambella alta e sofficissima che arriva dalla pasticceria americana che si distingue per la sua delicatezza e morbidezza. La differenza tra la Chiffon cake e la Angel cake sta negli ingredienti, nella prima si utilizzano sia gli albumi che i tuorli dell’uovo, mentre nella seconda solo gli albumi. Ma hanno praticamente la stessa consistenza.
Ingredienti:290 g di farina
250 g di zucchero
6 uova medie a temperatura ambiente
150 ml di succo d’arancia
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito in polvere
8 g di cremor tartaro
1 pizzico di sale
Scorza d’arancia grattugiata
Il cremor tartaro è un lievito naturale; sostanzialmente si tratta di un sale acido, chiamato appunto anche acido tartarico, che possiede proprietà lievitanti naturali. Il cremor tartaro conferisce una morbidezza estrema ai lievitati e li fa “gonfiare” senza
250 g di zucchero
6 uova medie a temperatura ambiente
150 ml di succo d’arancia
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito in polvere
8 g di cremor tartaro
1 pizzico di sale
Scorza d’arancia grattugiata
Il cremor tartaro è un lievito naturale; sostanzialmente si tratta di un sale acido, chiamato appunto anche acido tartarico, che possiede proprietà lievitanti naturali. Il cremor tartaro conferisce una morbidezza estrema ai lievitati e li fa “gonfiare” senza
