Chutney di mango
18/02/2015


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Chutney di mango

La salsa più amata in India il Chutney di mango è una sorta di composta del frutto stesso ma molto speziata ed adatta ad essere abbinata ai secondi di carne e formaggi quindi è tutta da assaggiare!

Ingredienti:
250 ml aceto di vino bianco
250 gr zucchero di canna
12 cucchiaio di sale
450 gr mango
50 gr scalogno
30 gr semi di sesamo nero
2 cm radice di zenzero fresca
14 cucchiaio di semi di senape
12 cucchiaio di cardamomo in polvere
14 cucchiaio di cannella
12 cucchiaio di curcuma
un pizzico di paprica piccante

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