COLOMBA con lievito madre
18/04/2014


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COLOMBA con lievito madre

Ecco la mia colomba per augurarvi una Buona Pasqua!

Ingredienti:
250 g di lievito madre rinfrescato la sera precedente
290 g di burro
230 g di zucchero semolato
400 gr. di latte
4 uova + 6 tuorli
1 kg. di farina Manitoba
50 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaino di sale
2 stecche di vaniglia
per la glassa:
50 g di albume
130 g di zucchero semolato
80 g di mandorle tritate
300 g di canditi ( io non li ho utilizzati)
per decorare:
100 g mandorle intere e zucchero in granella

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