Come fare gli Shish Barak allo yogurt.
15/01/2015


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Come fare gli Shish Barak allo yogurt.

Potete decidere di tostare i ravioli al forno oppure di lessarli. Io ho assaggiato le due versioni e postato quella che preferisco.

Ingredienti:
Per la pasta:
350 grammi di farina 00
1 cucchiaio di olio e. v.
1 cucchiaino raso di sale
acqua

Per il ripieno:
500 grammi di carne di agnello tritata
1 cipolla
1 spicchio di aglio grattugiato
mezzo cucchiaino piccolo scarso di cumino in polvere, altrettanto di: cannella, pepe bianco, semi di coriandolo
2 cucchiai di olio e.v.
1 manciata di pistacchi
sale

Ed inoltre:

1 chilo di yogurt bianco
2 spicchi di aglio grattugiati
1 cucchiaino di sale
menta e coriandolo freschi
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