Come preparare il Moelleux au Choccolat fatto seguendo scrupolosamente la ricetta originale.
03/10/2017


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Come preparare il Moelleux au Choccolat fatto seguendo scrupolosamente la ricetta originale.

Il Moelleux al Cioccolato è, infatti, un dessert di origine francese ormai conosciuto in tutto il mondo, poiché sempre più spesso è preparato dagli chef pasticceri, anche italiani, nei propri ristoranti. Inventato in Francia dal grande maestro pasticcere Michel Bras nella seconda metà del secolo scorso, ha subìto cambiamenti nel corso degli anni, semplificazioni e raffinamenti della sua r

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
200 g di burro
180g di zucchero a velo
50 g di farina
3 uova
20 g di zucchero a velo
2 cucchiai di marmellata di ribes per la decorazione

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