Ho giocato con i diversi tipi di farina.. unendo anche quella di ceci.. e ho unito un tipo di semi mai provati sino ad oggi.. quelli di canapa! ...
Lievitazione naturale lunga.. impasto ad alta idratazione... Ciabatta dalla crosticina croccante e interno morbido!
L'impasto ha un'idratazione del 73% circa, prevede un poolish con maturazione in 12 ore e successive lievitazioni di ore 3 + 3. Buona ...
Antro Alchimista propone LAUGENBREZEL (ricetta tipica tirolese)
oggi vi propongo la ricetta del Pane alle olive; io lo adoro, mi piace tantissimo il gusto così deciso che le olive conferiscono al pane! Per ...