Corona di verdura
07/10/2016


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Corona di verdura

Questa ricetta era nata come contorno per una cena vegana ma alla fine è diventato il piatto principale. Infatti è risultato così appetitoso che è stato il primo a finire. Le verdure per questa preparazione vanno messe tutte a crudo basta avere l'accortezza di tagliare la verdura sottile e alternare le fettine con verdure umide, ad esempio come ho fatto io: zucchina, pomodoro, melanzana.

Ingredienti:
4 pomodori San Marzano
3 zucchine
1 melanzana
1 tazza di Besciamella di riso
pangrattato q.b.
olio d'oliva

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