Cosciotto di tacchino con tortini di patate e sedano rapa.
20/05/2014


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Cosciotto di tacchino con tortini di patate e sedano rapa.

Salate il cosciotto di tacchino e avvolgetelo nelle fette di pancetta, legando il tutto con spago da cucina. Lavate e tritate le erbe aromatiche, tenendo da parte un rametto di timo per la decorazione finale. Ponete il cosciotto in un tegame adatto alla cottura in forno e irroratelo con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete le bacche di ginepro pestate, il trito di erbe a

Ingredienti:
Ingredienti: per 4 persone

1 cosciotto di tacchino
6 fette di pancetta tesa
2 rametti di rosmarino
4 rametti di timo
4 bacche di ginepro
1 foglia di alloro
2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai di cognac
400 g di sedano rapa
400 g di patate
1 uovo
40 g di grana grattugiato
15 g di burro
pangrattato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

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