Cotolette di melanzane
Le cotolette di melanzane non possono mancare nell'antipasto tipico siciliano ma servite in congrua dose diventano anche un comodo secondo piatto.
Ingredienti:1 melanzana di seta grande
4 uova intere
2 cucchiai parmigiano grattugiato facoltativo
qb pangrattato
qb farina 00
qb sale fino
qb olio di arachidi
4 uova intere
2 cucchiai parmigiano grattugiato facoltativo
qb pangrattato
qb farina 00
qb sale fino
qb olio di arachidi
