Crema di carciofi
04/05/2015


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Crema di carciofi

Questa gustosa crema di carciofi può essere utilizzata in molti modi diversi: spalmata su tartine e crostini, come ripieno per bigné e vol-au-vent, oppure per condire la pasta e il riso, per accompagnare le uova sode e in tante altre occasioni.

Ingredienti:
450 gr di cuori di carciofo freschi o surgelati
60 gr di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
uno scalogno
olio
menta fresca
sale
pepe

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