Crepes al pecorino e miele millefiori.
29/01/2015


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Crepes al pecorino e miele millefiori.

Quello del formaggio con il miele è da sempre considerato un abbinamento davvero gourmand. Nella ricetta che vi proponiamo, miele millefiori e pecorino diventano il goloso ripieno di fagottini di crepes gratinati in forno con un tocco finale da chef: croccanti scaglie di mandorle a decorare i fagottini, legato con foglie di porro tagliate a nastro e scottate brevemente in acqua bollente.

Ingredienti:
per 6 persone

latte 12 l
farina 00 175 g
uova 3
burro 40 g

Per il ripieno delle crepes:
ricotta 200 g
pecorino 150 g
pepe nero 1 cucchiaino
porri 100 g
burro 50 g

Per la decorazione:
mandorle in scaglie q.b.

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