Crepes al pecorino e miele millefiori.
Quello del formaggio con il miele è da sempre considerato un abbinamento davvero gourmand. Nella ricetta che vi proponiamo, miele millefiori e pecorino diventano il goloso ripieno di fagottini di crepes gratinati in forno con un tocco finale da chef: croccanti scaglie di mandorle a decorare i fagottini, legato con foglie di porro tagliate a nastro e scottate brevemente in acqua bollente.
Ingredienti:latte 12 l
farina 00 175 g
uova 3
burro 40 g
Per il ripieno delle crepes:
ricotta 200 g
pecorino 150 g
pepe nero 1 cucchiaino
porri 100 g
burro 50 g
Per la decorazione:
mandorle in scaglie q.b.