Crespelle e verdure.
25/03/2015


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Crespelle e verdure.

Mescolate la farina, l’albume, 20 g di latte, il sale e mezzo cucchiaino di concentrato. Scaldate una padellina e preparatevi tre crespelle. Lessate il sedano, frullatelo, e diluitelo col latte rimasto, salatelo. Tagliate le altre verdure a pezzetti e saltateli con l’olio. Salatele, conditele con il peperoncino e unitele alla purea di sedano. Riempite con il comp

Ingredienti:
sedano rapa g 60
albume g 50
latte scremato g 30
farina g 20
broccolo g 20
cavolfiore g 20
pecorino dolce g 10
un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
peperoncino
concentrato di pomodoro
sale

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