Crostata al cioccolato con bavarese allo Chardonnay
07/02/2017


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Crostata al cioccolato con bavarese allo Chardonnay

Oggi vi propongo una crostata molto particolare. Non é la solita crostata al cioccolato ma, al suo interno è adagiata una buonissima bavarese allo Chardonnay. Il suo sapore è unico e ricco di contrasti, da provare!

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
200 g di farina
120 g di zucchero
2 tuorli
30 g di cacao amaro
120 g di burro
scorza di arancia
un pizzico di sale

Per la bavarese:
700 ml di Chardonnay
4 tuorli
50 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
10 g di fogli di gelatina
1 cucchiaio di rum
60 ml di succo di arance
scorza di 1 arancia
1 teglia da 24 cm
120 g di panna fresca

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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