CROSTATA AL PISTACCHIO E MIRTILLI
Crostata semplicemente vorrei una crostata, una crostata al pistacchio e mirtilli, per un momento di piacevole conforto, per l’ora del tè, o semplicemente per una merenda golosa. Questa è con una ganache montata al pistacchio di Bronte e mirtilli …Buona? ditemelo voi!
Ingredienti:80gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di pasta pistacchio
160 gr di panna fresca al 35%(50gr + 110gr)
Per la pasta frolla
400gr di zucchero a velo
160gr di tuorli
600gr di burro
1kg di farina 00
1 bacca di vaniglia
q.b. buccia di limone
2gr di sal
Per la finitura
100 gr di mirtilli
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.Passate la farina a setaccio e formate