Crostata con marmellata di fragole e crema pasticcera
Il mio spassionato amore per le crostate ormai lo conoscete tutti: oggi vi propongo una versione molto fresca, con crema pasticcera e marmellata di fragole.
Ingredienti:Per la frolla:
500 gr di farina 00
300 gr di burro
200gr di zucchero a velo
80gr di tuorlo (4 uova)
12 bacca di vaniglia
q.b. buccia di limone
1g di sale (1 pizzico)
Per la Crema Pasticcera:
400 gr di latte intero fresco
100 gr di panna fresca 35% di grassi
150 gr di tuorlo d' uovo
150 gr di zucchero semolato
35 gr di amido di mais
12 bacca di vaniglia
Marmellata di fragole con il 65% di frutta
500 gr di farina 00
300 gr di burro
200gr di zucchero a velo
80gr di tuorlo (4 uova)
12 bacca di vaniglia
q.b. buccia di limone
1g di sale (1 pizzico)
Per la Crema Pasticcera:
400 gr di latte intero fresco
100 gr di panna fresca 35% di grassi
150 gr di tuorlo d' uovo
150 gr di zucchero semolato
35 gr di amido di mais
12 bacca di vaniglia
Marmellata di fragole con il 65% di frutta
