Crostata con mousse al caffè

Bentornati su Fulvia’s Kitchen. Quella che vi presento oggi è la torta che ho preparato per il compleanno del maritino… eravamo pochi intimi, quindi non ho preparato la solita “torta corazzata”, ma una Crostata con mousse al caffè, che ha lasciato tutti a bocca aperta, per il piacevole abbinamento fra la frolla e la mousse, sia per le consistenze che per i sapori, decisamente ben abbina

Ingredienti:

per una torta di cm 22 di diametro

Per la pastafrolla

250 gr farina bio con segale e farro
125 gr zucchero
125 gr burro
2 tuorli
essenza di vaniglia o semi di 12 bacca

per la mousse

70 gr caffè espresso
100 gr latte parzialmente scremato
10 gr fecola di patate o maizena
3 tuorli d’uovo
100 gr zucchero semolato
3 fogli gelatina
500 gr panna da montare
gocce di cioccolato fondente
cacao dolce