Crostata di Ciliegie con Mandorle a scaglie
17/03/2015


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Crostata di Ciliegie con Mandorle a scaglie

Prepara la frolla. Metti nel mixer la farina e il burro freddo a pezzetti; frulla velocemente a più riprese, fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi metà delle mandorle, 120 g di zucchero, la vanillina, 1 uovo e 2 tuorli, 1 alla volta, 1 pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Frulla velocemente fino a ottenere un impasto amalgamato. Estrai la pasta dal mixer, fo

Ingredienti:
300 g di farina 00
3 uova + 2 tuorli
50 g di mandorle a scaglie
150 g di zucchero
150 g di burro
1 limone non trattato
500 g di ciliegie nere snocciolate
1,50 dl di panna fresca
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
300 g di legumi secchi (per la cottura)

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