Crostata di ricotta e cioccolato al profumo di arancia
03/12/2016


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Crostata di ricotta e cioccolato al profumo di arancia

Considero la crostata di ricotta e cioccolato al profumo di arancia una forma semplificata della palermitana cassata al forno. Non c’è la copertura col secondo disco di frolla ma la farcitura richiama assai da vicino quella della cassata.

Ingredienti:
pasta frolla: 300 g farina 00, 130 g burro, 80 g zucchero, 1 uovo, 1 presina sale.

farcia: 500 g ricotta, 100 g zucchero, 100 g gocce cioccolato fondente, buccia grattugiata di un’arancia bio.


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