Crostatine alla ricotta
28/11/2014


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Crostatine alla ricotta

il ripieno non è altro che quello usato per i cannoli siciliani, ovvero ricotta, cioccolato e cannella! Vi assicuro, che il ripieno, accostato a questo impasto, è ottimo!

Ingredienti:
per la pasta:
- Uova, 150 g
- Zucchero, 280 g
- Farina di farro, 390 g
- Amido di riso, 25 g
- Bicarbonato, 8 g
- Semi di vaniglia, q.b.

per il ripieno:
- Ricotta di pecora, 500 g
- Zucchero, 150 g
- Cannella in polvere, qb
- Gocce di cioccolato, 100 g
per la decorazione:
- Zucchero a velo
- Cannella in polvere

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