Dentice al sale aromatizzato alle erbe.
27/01/2015


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Dentice al sale aromatizzato alle erbe.

Ecco una ricetta da provare: dentice al sale aromatizzato alle erbe. La cottura al sale esalta il sapore e la consistenza di dentice, pagello e crostacei. Naturalmente ad ogni pesce spetta la sua crosta di sale diversa. Nel caso del dentice, prepariamo una crosta con il fior di sale di Cervia, facendo la farcia del dentice con un mix di erbe per aromatizzarlo al meglio.

Ingredienti:
Ingredienti: per 6 persone

Dentice già pulito 1,5 kg
Fiore di sale di Cervia 2 kg
Zafferano 1 bustina
Albumi 2
Maggiorana 20 g
Basilico 20 g
Timo 20 g
Santoreggia 20 g
Rosmarino 20 g
Dragoncello 20 g
Origano 20 g
Limone 1
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

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