Dolcetti Lamington
I lamington sono dei dolcetti tipici della cucina australiana, sono buonissimi e sfiziosi, un pan di Spagna particolare che viene farcito e tagliato a cubetti, immerso in una glassa fondente e rotolati nel cocco grattugiato. Ottimi da servire a merenda con the o latte caldo.
Ingredienti:Ingredienti per circa 20 lamington:
500 gr di farina 00
125 gr di burro
60 gr di zucchero semolato
2 uova
120 ml di latte fresco intero
16 gr di lievito in polvere per dolci
12 cucchiaio di vaniglia
Per la fascia:
marmellata di albicocche
Per la glassa al cioccolato:
50 gr di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di zucchero a velo
250 gr di cocco grattugiato
20 gr di burro
500 gr di farina 00
125 gr di burro
60 gr di zucchero semolato
2 uova
120 ml di latte fresco intero
16 gr di lievito in polvere per dolci
12 cucchiaio di vaniglia
Per la fascia:
marmellata di albicocche
Per la glassa al cioccolato:
50 gr di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di zucchero a velo
250 gr di cocco grattugiato
20 gr di burro
