Doppio snack al latte e mou.
11/03/2015


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Doppio snack al latte e mou.

Per gli amanti del mou sarà difficile resistere a questi golosissimi snack di cioccolato al latte e ripieni di salsa mou. Attenzione, quando si parla di salsa mou si rischia di fare confusione con il caramello: alcuni chiamano caramello la preparazione che prevede come ingredienti acqua e zucchero e chiamano salsa al caramello quella che, invece, prevede anche l’aggiunta di panna fresca. In

Ingredienti:
Per il biscotto salato

Burro 200 g
Zucchero a velo 150 g
Zucchero di canna 200 g
Uova 100 g
Farina 450 g
Sale 2 g
Vaniglia q.b.

Per la ganache dolce:

Panna 240 g
Glucosio 60 g
Bacca di vaniglia 1
Burro 40 g
Cioccolato al latte 570 g
Burro di cacao 60 g

Per il mou:

Zucchero 250 g
Panna 220 g
Glucosio 44 D.E 125 g
Burro 65 g

Per ricoprire:

Cioccolato fondente 72% q.b.

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