Elicoidali con crema di fave novelle e pecorino romano Dop.
14/05/2015


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Elicoidali con crema di fave novelle e pecorino romano Dop.

Un piatto semplice che si ispira al classico fave e pecorino che ho voluto riproporre in questa veste molto gustosa.

Ingredienti:
per 4 persone:

320 g di elicoidali (io ho usato Granoro BIO)
350 g di fave novelle sgusciate
150 g di crema di ricotta vaccina (io ho preferito quella di pecora e capra)
1 cucchiaio di pecorino romano DOP (io ho usato Brunelli)
4 foglioline di menta
2 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Pepe creola
Sale q.b
Per decorare :
2 pomodori rossi
Ciuffetti di menta
Olio extravergine di oliv

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