Fagottini ai pinoli e broccoletti, delicati e raffinati.
25/03/2015


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Fagottini ai pinoli e broccoletti, delicati e raffinati.

L’odore pungente che i broccoletti emanano (come tutti gli ortaggi delta famiglia dei cavoli) durante la lessatura vi disturba? Evitatelo così: mettete un batuffolo di cotone idrofilo imbevuto di aceto sul coperchio della pentola o un pezzo di pane o di sedano nell’acqua. CAVOLO BROCCOLO ROMANESCO: È una varietà a maturazione tardiva del cavolo broccolo. Molto decorativo,è caratteriz

Ingredienti:
per 4 persone

400 g di sfoglia fresca all’uovo
un kg di broccoletti
100 g di pinoli
3 filetti di acciuga sott’olio
2 spicchi d’agito
30 g di pecorino romano
2 dl di panna fresca
30 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai d’olio
sale

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