Fegato alla veneziana
Il fegato alla vicentina è un piatto tipico della tradizione veneta, il suo sapore particolare, dato dal gusto intenso del fegato combinato con il dolce della cipolla, è inconfondibile. Essendo un piatto con una lunga storia, la ricetta si può differenziare per l’utilizzo dell’aceto, o vino bianco o succo di limone e per il fegato di maiale (dal gusto più deciso) o di vitello.
Ingredienti:400 gr di fegato di vitello (o di maiale)
2 cipolle bianche di Chioggia
30 gr di burro
0,5 bicchiere di vino bianco
0,5 limone
2 foglie di salvia
qb prezzemolo
qb sale
qb pepe
qb olio extravergine di oliva
2 cipolle bianche di Chioggia
30 gr di burro
0,5 bicchiere di vino bianco
0,5 limone
2 foglie di salvia
qb prezzemolo
qb sale
qb pepe
qb olio extravergine di oliva
