Filetto di maiale in crosta con funghi.
15/01/2016


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Filetto di maiale in crosta con funghi.

Il più celebre fra i filetti in crosta è il filetto alla Wellington. Si tratta di una preparazione che prende il nome del generale Arthur Wellesley, il quale ricevette il titolo di Duca di Wellington per aver sconfitto Napoleone. Contrariamente a quanto si può pensare, il generale non amava affatto il cibo ed era piuttosto ascetico; il filetto porta il suo nome unicamente perchè si prese

Ingredienti:
per 4 persone

1 filetto di maiale di 750 g
1 rotolo di pasta sfoglia fresca pronta, già stesa
60 g di gherigli di noce
200 g di funghi champignon
1 scalogno
1 dl di salsa di pomodoro
vino bianco
1 uovo
1 mazzetto di erba cipollina
burro
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

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