Focacce con broccoli siciliani stufati e pepato fresco
28/10/2015


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Focacce con broccoli siciliani stufati e pepato fresco

I broccoli siciliani sono molto dolci e saporiti. Accostati al formaggio pepato fresco ricavato da latte ovino creano un abbinamento molto azzeccato che permette di ottenere delle buone focacce.

Ingredienti:
300 g Farina di semola rimacinata di grano duro per l'impasto
200 g farina 00 debole
300 g acqua circa
10 g lievito di birra fresco
12 g sale fino
1 mazzo broccoli siciliani per la farcitura
1 peperoncino rosso secco
2 acciughe sotto sale grosse
250 g pepato fresco
12 olive nere
1 spicchio aglio rosso
qb olio oliva extravergine
qb acqua tiepida se necessaria

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