Focaccia
La ricetta di questa focaccia l'ho presa dal libro di Luca Montersino "Accademia Montersino", ma l'ho copiata solo a metà. Sì perchè la ricetta originale prevedeva la farcitura al tonno e scamorza, che in quel momento non avevo a disposizione. Comunque a parte la variante, non ho bisogno di dirvi quanto questa focaccia sia buona e leggera.
Ingredienti:per la focaccia
850 gr di farina 0 (260W)
450 gr di acqua
10 gr di malto o in sostituzione zucchero in pari peso
5 gr di lievito di birra
40 gr di olio extravergine d'oliva
20 gr di sale
per la salamoia
30 gr di acqua
30 gr di olio
15 gr di sale
850 gr di farina 0 (260W)
450 gr di acqua
10 gr di malto o in sostituzione zucchero in pari peso
5 gr di lievito di birra
40 gr di olio extravergine d'oliva
20 gr di sale
per la salamoia
30 gr di acqua
30 gr di olio
15 gr di sale
