Focaccia aglio pecorino e pancetta affumicata
Se vi piace il sapore dell'aglio questa è la focaccia adatta
Ingredienti:500 g farina 00, 35 g di lievito madre in polvere, 270 g – 280 g d’acqua, 1 cucchiaino di sale fino, 50 g pecorino stagionato, 3 spicchi d’aglio, 12 mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai d’olio extravergine, 200 g di cubetti di pancetta affumicata, 6 cucchiai d’olio e 6 cucchiai d’acqua emulsionati per bagnare, 2 prese di sale grosso.
