Focaccia ai carciofi
Con la focaccia ai carciofi continuo la serie di prove d’uso del lievito madre essiccato. In questa ricetta ho voluto provare un impasto poco idratato e d’esecuzione veloce.
Ingredienti:200 g farina 00, 50 g farina manitoba, 17 g lievito madre in polvere, 170-18 ml acqua. 2 cucchiai olio extravergine, 1\2 cucchiaino sale, 50 g pancetta affumicata a dadini, 2 carciofi trifolati .
