Focaccia con crudo, tomino e cetriolini sottaceto.
05/09/2014


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Focaccia con crudo, tomino e cetriolini sottaceto.

Una focaccia dal sapore rustico e semplice che ricorda la campagna e i suoi colori: il verde dell’erba, le guance rosse delle pesche e il bianco della ghiaia infuocata e abbandonata dal sole a mirare un ruscello. Questo è tutto quello che rappresenta per me la focaccia con crudo, tomino e cetriolini sottaceto.

Ingredienti:
Ingredienti: per 4 persone

Per l'impasto:

Farina di grano tenero 500 g
Cacao amaro in polvere 15 g
Acqua 325 ml
Lievito di birra 12,5 g
Sale 15 g
Olio extravergine di oliva 20 g

Per la farcitura:

Prosciutto crudo 200 g
Cetriolo sottaceto q.b.
Tomino fresco 200 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe q.b.


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