Focaccia tipo barese con patata
Una bella fetta di Focaccia tipo barese con patata è ottima per risolvere sia un pranzo che una cena
Ingredienti:175 g di semola rimacinata di grano duro, 125 g di farina di grano tenero 00, 170 g d’acqua, 75 g di patata lessa, 8 g di lievito di birra fresco, 8 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, ½ cucchiaino di zucchero semolato, 8 – 10 g di sale fino più una presina di sale grosso se gradito, 300 g di pomodori maturi, una decina di olive in salamoia, una presa d’origano secco.
