Focaccine con pancetta affumicata, crema di carote e uova in camicia
Quasi un brunch stile anglosassone, ma anche un'ottima idea per una cena alternativa!
Ingredienti:30 gr di burro
10 gr di zucchero
300 ml di latte
1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
450 gr di farina di semola
1 cucchiaio raso di sale grosso
50 gr di pancetta affumicata tagliata sottile
2 cucchiaiate di semolino
Noce moscata
Per la crema di carote:
300 gr di carote
150 gr di ricotta
50 ml di latte
Sale, pepe
Timo
Olio d’oliva
6 fette di pancetta affumicata
6 uova
Qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato