Focaccine con pancetta affumicata, crema di carote e uova in camicia
14/10/2014


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Focaccine con pancetta affumicata, crema di carote e uova in camicia

Quasi un brunch stile anglosassone, ma anche un'ottima idea per una cena alternativa!

Ingredienti:
Per le focaccine:

30 gr di burro
10 gr di zucchero
300 ml di latte
1 cucchiaino di lievito di birra in polvere
450 gr di farina di semola
1 cucchiaio raso di sale grosso
50 gr di pancetta affumicata tagliata sottile
2 cucchiaiate di semolino
Noce moscata

Per la crema di carote:

300 gr di carote
150 gr di ricotta
50 ml di latte
Sale, pepe
Timo
Olio d’oliva

6 fette di pancetta affumicata

6 uova

Qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato

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