Funghi farciti al pomodoro
02/06/2014


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Funghi farciti al pomodoro

Con l’avvicinarsi dell’estate la carne mi attira sempre meno mentre ho sempre più voglia di verdure. E la scelta non manca, per cui preparo spesso verdure ripiene. In questo caso ho fatto dei funghi champignons, quelli molto grossi, con un saporito ripieno di pomodoro, cipolla, pecorino, pangrattato e i gambi dei funghi, il tutto profumato con un po’ di finocchietto.

Ingredienti:
4 grossi champignons
un pomodoro maturo
mezza cipolla
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di pecorino o parmigiano grattugiato
qualche rametto di finocchietto selvatico o di basilico
olio
sale
pepe

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