Fusilli alla rusticana con polpa di vitello.
Questo ragù è ottimo preparato anche con polpa di agnello oppure con agnello e vitello insieme.
Ingredienti:per 4 persone
320 g di fusilli
250 g di polpa di vitello
una carota
una cestola di sedano
una cipolla
un piccolo peperone rosso
mezzo bicchiere di vino bianco secco
20 g di burro
3 cucchiai di olio
50 g di grana grattugiato
brodo
4-5 foglie di basilico
un ciuffetto di prezzemolo
sale
pepe
320 g di fusilli
250 g di polpa di vitello
una carota
una cestola di sedano
una cipolla
un piccolo peperone rosso
mezzo bicchiere di vino bianco secco
20 g di burro
3 cucchiai di olio
50 g di grana grattugiato
brodo
4-5 foglie di basilico
un ciuffetto di prezzemolo
sale
pepe
