Genovese di scalogno in crosta di pizza.
22/02/2015


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Genovese di scalogno in crosta di pizza.

Piccola genovese di scalogno in crosta di pizza: un piatto unico tutto da gustare. La ricetta è davvero molto particolare ma vi stupirà. Una genovese tutta da gustare.

Ingredienti:
per 4 persone

Per la pizza:
Manitoba 500 g
Olio extra vergine di oliva 40 g
Lievito di birra compresso 5 g
Miele millefiori 10 g
Sale q.b.

Per la piccola genovese:
Girello di vitello 500 g
Scalogni 500 g
Cipolline sott'aceto 100 g
Carota 1
Ciuffo di prezzemolo 1
Bacche di ginepro q.b.
Vino bianco q.b.
Brodo vegetale q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale grosso q.b.
Sale e pepe q.b.

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