GNOCCHI DI FARINA AL TEGAMINO (Pignastiello)
Gnocchi di farina al tegamino piatto tipico napoletano,adatto alla stagione invernale
Ingredienti:Per gli gnocchi
500 g. di farina di grano duro
250 g. di farina di grano tenero 00
acqua bollente 350 g.
Per il Sugo
passata di pomodoro lt. 1,5
500 g. di carne di vitello 3 pezzettoni
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
300 g. di provola affumicata
parmigiano a piacere.