Gnocchi di patate e spinaci al branzino.
Pulite il pesce, lavatelo sfilettatelo e tagliatelo a pezzettini. Tritate finemente le verdure da soffritto e l’aglio e fatele appassire a fuoco basso in 2 cucchiai di olio. Unite il pesce e incorporate prima 4 cucchiai di vino, poi il latte, versandolo poco per volta. Mescolate energicamente mantenendo il fuoco basso, con un cucchiaio di legno o con una forchetta
Ingredienti:un branzino di circa 750 g
un quarto di latte
prezzemolo
uno spicchio d’aglio
noce moscata
800 g di gnocchi di patate e spinaci (anche surgelati)
40 g di grana grattugiato
una carota
una cipolla
una costola di sedano
vino bianco secco
olio
un limone
sale
pepe