Gnocchi di zucca con radicchio rosso
20/10/2017


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Gnocchi di zucca con radicchio rosso

Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale sempre molto amato. Qui sono conditi con del radicchio rosso che contrasta un po’ con la naturale dolcezza della zucca.

Ingredienti:
600 gr di polpa di zucca
200 gr di farina
1 uovo
1 cespo di radicchio rosso
1 scalogno
qb Parmigiano Reggiano
qb olio extravergine di oliva
qb sale
qb pepe nero

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