Gnocchi viola al gorgonzola
Gnocchi viola con le le patate Vitelotte, una specie antica e rara di patata dal dalla buccia e polpa viola proveniente dal Perù. Sono difficili da trovare ma molto usate nelle cucine di grandi chef, e rivalutate per le loro importanti proprietà nutrizionali, utilizzate in cucina soprattutto per creare piatti d’effetto per il loro colore viola. Hanno una forma oblunga, grumos
Ingredienti:1 kg patate vitelotte
300 gr farina bianca
2 uova
sale
200 gr gorgonzola
1 bicchiere latte
formaggio grattugiato
300 gr farina bianca
2 uova
sale
200 gr gorgonzola
1 bicchiere latte
formaggio grattugiato
