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Gunkan di Peperoni con Polpa di Granchio e Avocado

I Gunkan, chiamati anche “sushi navi da battaglia” o “Bignè”, provengono da una ricetta giapponese: è una sorta di involtino in piedi! Tradizionalmente è avvolto da sashimi di pesce e contiene tartare, io l’ho revisitato proponendone una versione con polpa di granchio avvolta da peperoni grigliati.

Ingredienti:

• rollè
• polpa di granchio
• peperoni
• gunkan di pesce
• avocado

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