I buchteln
03/11/2014


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I buchteln

Dopo il Gughelopf che noi a casa chiamiamo Gughe (perché mica abbiamo capito a distanza di tempo come si pronuncia!), è la volta dei Buchteln, dolci lievitati originari della Boemia, molto conosciuti in Austria, spesso ripieni di confettura alle prugne o di altro tipo.

Ingredienti:

- Farina 400 g (ho usato 100 g di Farina Rossetto W400 e 300 di farina 00)
(voi potete usare tutta 00 o 200 g di manitoba e 200 g di 00, fate voi)
- Latte, 170 g;
- Miele d'acacia, 1 cucchiaino;
- Lievito di birra secco, 2 g
- Tuorli, 3
- Olio di riso, 110 g (nella ricetta sono previsti 120 g di burro)
- Zucchero, 50 g
- Sale, 5 g
- Semi di vaniglia
- Scorza di arancia o limone (ho usato un cucchiaino abbondante di pasta di limone)
- Zucchero a velo

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