Il casatiello
09/04/2014


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Il casatiello

E’ una specie di pane abbondantemente arricchito da dadini di salumi e formaggi e talvolta uova sode.

Ingredienti:
per l'impasto:
400 gr di farina
100 gr di farina manitoba
mezzo cubetto di lievito
10 gr di sale (io metto 2 cucchiaini)
5 gr di zucchero (1 cucchiaino)
25 gr di strutto
25 gr di olio extra vergine
250-300 ml di acqua tiepida.
Per il ripieno:
150 gr di salame
150 gr di pancetta
150 gr di provolone
150 gr di parmigiano
Inoltre: poco olio o strutto per lo stampo, uova sode (facoltative)

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