Il Tortano, «cugino» del Casatiello, è un rustico tipico della cucina napoletana.
03/07/2014


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Il Tortano, «cugino» del Casatiello, è un rustico tipico della cucina napoletana.

Ingredienti: per 4 persone 1 kg di farina 2 cubetti di lievito di birra 100 grammi di strutto Sugna Sale (poco) Pepe (molto) Per il ripieno: 400 gr. di formaggi misti (provolone emmenthal fontina pecorino) 400 grammi di salame (tipo Napoli) 2 uova sode Sale Pepe Il tòrtano è un rustico tipico della cucina nap

Ingredienti:


Ingredienti: per 4 persone

1 kg di farina
2 cubetti di lievito di birra
100 grammi di strutto
Sugna
Sale (poco)
Pepe (molto)
Per il ripieno:
400 gr. di formaggi misti (provolone
emmenthal
fontina
pecorino)
400 grammi di salame (tipo Napoli)
2 uova sode
Sale
Pepe

Il tòrtano è un rustico tipico della cucina napoletana. È molto simile al casatiello dal quale si differenzia per la mancanza di uova intere nell'

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