In Borgogna… Poulet au vin et aux épices à la Dijon
Questa è la seconda ricetta tratta dal nostro viaggio a Digione, in Borgogna. A Digione c’è un bellissimo mercato dove si possono trovare prodotti freschissimi, dalla frutta alla verdura alle migliori carni e pollame. Questa ricetta è stata fatta proprio con un bellissimo pollo ruspante della zona… Pollo alla Digionese con vino e spezie
Ingredienti:1 kg pollo in parti
30 g olio evo
1 spicchio aglio
18 cl brodo di pollo
18 cl vino bianco secco
12 cipollotti
12 carote novelle
6 cuori di carciofo
3 cucchiaio senape di digione al vino bianco
1 cucchiaio farina di riso
q.b sale
q.b. pepe
q.b. timo
q.b. alloro
30 g olio evo
1 spicchio aglio
18 cl brodo di pollo
18 cl vino bianco secco
12 cipollotti
12 carote novelle
6 cuori di carciofo
3 cucchiaio senape di digione al vino bianco
1 cucchiaio farina di riso
q.b sale
q.b. pepe
q.b. timo
q.b. alloro
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
