Un'insalata di grano.. cereale ricco di vitamina PP (importante per l'apparato digerente e cardiocircolatorio) fosforo e fibre.. Ho pensato di condirlo con due ingredienti che mi piacciono tantissimo.. le zucchine e i germogli di soia... Poi ho unito gli albumi strapazzati e ho condito il tutto con olio e abbondante curcuma..
L'impasto è con tutta farina integrale.. al quale ho aggiunto anche un pò di curcuma per renderlo più giallo... La farcitura è con salmone ...
Amo il pesto e tutte le sue varianti, di zucchine l'ho fatto solo con zucchine cotte. Ma stavolta ho provato con quelle crude.. e il risultato ...
Un primo piatto leggero, ma gustoso, ricco di verdura.
Spaghetti con pesto di peperoni rossi e tonno
Primo piatto squisito, rapido e facile...essenziale la croccantezza delle verdurine
