Insalata di Nasello, Asparagi e Piselli con Salsa alla senape
Una gustosa e salubre insalata di ispirazione scandinava.
Ingredienti:400 g di filetti di nasello freschissimo
(peso dei filetti già privati di eventuali lische e pelle)
1/2 kg di asparagi
150 g di piselli freschi
(io li avevo fatti lessare un minuto in acqua bollente e poi congelati)
1 uovo sodo
1 bicchiere di panna fresca
limone
1/2 cucchiaino di senape di Dijon
un cucchiaino di zucchero di canna
qualche goccia di aceto di mele
1 piccola carota
1 piccolo gambo di sedano
12 cipolla bionda
poco vino bianco
1 foglia di alloro
sale grosso
(peso dei filetti già privati di eventuali lische e pelle)
1/2 kg di asparagi
150 g di piselli freschi
(io li avevo fatti lessare un minuto in acqua bollente e poi congelati)
1 uovo sodo
1 bicchiere di panna fresca
limone
1/2 cucchiaino di senape di Dijon
un cucchiaino di zucchero di canna
qualche goccia di aceto di mele
1 piccola carota
1 piccolo gambo di sedano
12 cipolla bionda
poco vino bianco
1 foglia di alloro
sale grosso
