Insalata di riso estiva.
20/06/2014


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Insalata di riso estiva.

Un piatto unico della tradizione , ideale per gite e pic nic e perchè no anche per una bella giornata in compagnia al mare. Questa la mia versione abbastanza leggera e fresca.

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone

300g di riso parboiled
200 g di insalatina mista in agrodolce
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di mais dolce
150 g di emmental
150 di fesa di tacchino (unica fetta)
2 pomodori per insalata
Limone (succo 1 cucchiaino)
Capperi piccolissimi se graditi
Aceto di vino bianco
Olio extravergine di oliva delicato
4-5 foglioline di menta
2-3 foglie di basilico
zenzero fresco grattugiato (un pezzetino)

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